Gramigna integrale di farro monococco
La nostra gramigna integrale è realizzata con farro monococco macinato a pietra, un cereale antico che rappresenta una delle prime forme di grano coltivate dall’uomo. Lavorata in versione integrale, mantiene intatti fibre, germe di grano e preziosi nutrienti, offrendo un alimento ricco e completo.
Il farro monococco si distingue per il suo contenuto ridotto di glutine, meno della metà rispetto ai grani moderni, che lo rende più digeribile e adatto anche a chi desidera consumare pasta con maggiore leggerezza. La ricchezza di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e zinco contribuisce al benessere quotidiano e aiuta a contenere i picchi glicemici.
La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta garantiscono una consistenza ruvida e compatta, perfetta per trattenere condimenti densi e avvolgenti. La gramigna di farro integrale è ideale per piatti tradizionali della cucina emiliana, ma anche per ricette moderne e leggere.
Un formato originale che unisce gusto rustico, digeribilità e il valore nutrizionale di un cereale antico.
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