Parmigiano Reggiano di montagna 48 mesi
Il Parmigiano Reggiano maturato per 48 mesi si distingue per una sapidità intensa e una complessità aromatica straordinaria. La lunga stagionatura conferisce un carattere deciso, con note speziate, di frutta secca e un pizzicante retrogusto finale.
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Testura: asciutta, compatta e altamente friabile, con presenza marcata di cristalli di tirosina che arricchiscono la percezione sensoriale.
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Colore: un ambrato profondo e intenso, simbolo di una maturazione prolungata.
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Profilo gustativo: note tostate e pungenti dominano l’esperienza gustativa, con sfumature vegetali come il fieno e un retrogusto quasi piccante che contribuisce alla sua personalità complessa.
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Abbinamenti consigliati: ideale in purezza, perfetto con miele (in particolare castagno o acacia), mostarde agrumate o un filo di aceto balsamico. Ottimo anche con vini rossi strutturati o passiti, ed elegante protagonista in taglieri gourmet.
I nostri tagli sono da 500g.
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