Parmigiano Reggiano di Montagna 48 mesi

Parmigiano Reggiano - Stagionatura 48 Mesi

Il Parmigiano Reggiano maturato per 48 mesi si distingue per una sapidità intensa e una complessità aromatica straordinaria. La lunga stagionatura conferisce un carattere deciso, con note speziate, di frutta secca e un pizzicante retrogusto finale 

• Testura: asciutta, compatta e altamente friabile, con presenza marcata di cristalli di tirosina che arricchiscono la percezione sensoriale 

• Colore: un ambrato profondo e intenso, simbolo di una maturazione prolungata 

• Profilo gustativo: note tostate e pungenti dominano l’esperienza gustativa, con sfumature vegetali come il fieno e un retrogusto quasi piccante che contribuisce alla sua personalità complessa

• Abbinamenti consigliati: ideale in purezza, perfetto con miele (in particolare castagno o acacia), mostarde agrumate o un filo di aceto balsamico. Ottimo anche con vini rossi strutturati o passiti, ed elegante protagonista in taglieri gourmet

I nostri tagli sono da 500g